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粮票是计划经济时代的一种购粮凭证。在那段特殊的时期钱的作用跟粮票的作用比起来甚至还会稍弱一点，有了粮票你就能吃饱，纯粹有钱你可能都买不到东西。
新中国粮票诞生于1955年，一直沿用至1993年才正式退出了历史的舞台，它有作用的时间长达长达三十八年，一直是人们根本离不开的东西
当然随着国家经济的发展，粮票本身的作用是没有了，但是由于很多人对于它们的感情，粮票进入收藏市场，并且很快成为广受追捧的收藏佳品。粮票在另一个舞台越发闪耀。
但是粮票各个地方都有，全国粮票的种类也不止一个。所以并不是所有的粮票都是有价值的，即使有的粮票品相很好，但是由于存量实在太过于巨大，所以也并没有什么价值的。
存世量较少的地方粮票。如：西北区粮食局预购提粮证（1954年版，面额50斤），据说国内存世量仅数十枚，现每枚市场价约1000余元；
广东东江纵队江北支队流通谷票（1944年竖版，票面中部有黑白毛泽东头像），在2006年曾以一万元的天价，被广东粮票收藏家蔡润基购藏，创下了近年来国内粮票单枚成交价格最高纪录。
收藏就是讲究老精稀美，粮票的收藏更是如此。这些粮票倾注了一代人的记忆。见证了一个年代的繁华。所以越是珍惜的粮票越是有收藏的价值。
全国粮票哪里都会发行，相比之下省级地方粮票在收藏界以品种多、搜集难而著称。尤其是早期省级粮票在藏市备受追捧，价格持续攀升，一些珍贵的稀罕品种更是有价无市，供不应求不过这也要看市场具体存量。因为有些地方粮票发的实在太多了，现在留存下来的成捆成箱甚至有的品种能够用车拉。想想也没有什么价值。
