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黄水泉出生于景德镇一陶瓷艺术之家，其父黄金山先生从艺70余年，是一位花鸟画造诣深厚的已故陶瓷艺术家。黄水泉自幼受家学的熏陶，擅长日用陶瓷装饰设计、艺术陶瓷釉上新彩、釉下青花、色釉及综合装饰。作品题材多样，一画一境，应物象形、寓意寄情。山水风情画，注重处理好画画情与景的相互关系，追求情景交融，富含诗的意境，以及乡风乡情的纯朴之美；人物画，重点刻画人物的动态和面部表情，尤其注重表现人物的情绪变化及精神面貌；动物、花鸟画则善于抓住物象最富生机和情趣的瞬间，着重表现其灵性。他的作品下、写结合，手法多样。
黄水泉创作的艺术陶瓷作品，先后获中国99昆明世界园艺博览会金奖；第五届中国花卉博览会金奖；2000西湖博览会《首届中国工艺美术大师暨工艺美术精品博览会》银奖；全国陶瓷艺术评比一等奖、评委特别奖；中国工艺美术大师精品博览会金奖、银奖、铜奖；江西省工艺美术大奖赛一、二、三等奖；景德镇陶瓷美术评比一、二、三等奖30多项。
联袂创作的500件小口梅瓶《源》、《脉》作品，已以中国共产党中央委员会的名义赠送中国国民党中央委员会、亲民党中央党部。
中国工艺美术馆收藏作品一件，中共中央党校收藏作品一件，国务院收藏作品二件，中国社会科学院收藏作品二件。荣获景德镇知识分子“丰收杯”优胜个人；江西省人民政府授予先进个人称号。
