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紫砂壶泡茶真的隔夜不馊吗?

转载 vivi 2020-04-08 14:57:00

其实说到紫砂壶要先从它的泥料说起,其实他的神奇之处是由于紫砂的“双气孔结构”,与其所含石英成分紧密相关。紫砂的“紫”,是说颜色;紫砂的“砂”,是说性质。紫砂泥料在烧制的过程中,碳酸根先分解,释放一氧化碳、二氧化碳气体形成气泡,收缩成断断续续的气孔,俗称“链状气孔群”,烧成后的紫砂壶透气性非常好。紫砂的“砂”其实是一种石英混合团结,可能这样说大家不太听得懂,如果你看过摔破的紫砂壶你就能很直观的看到断截面上的特殊结构。

烧制时,泥料中的碳酸根先分解,释放一氧化碳、二氧化碳气体形成气泡。气泡在土中,有的连通,有的闭合,会形成细密的“链状气孔群”,串连而导致开放;气泡在石英和硅酸盐颗粒集聚成的团结体中,则会堵塞于各颗粒间,使原本存在的空隙互不连通,阻止而导致封闭。开放性气道和封闭性气道并存,称“隙泡结构”,俗称“双重气孔”。

在光学显微镜和电子显微镜下观察,紫砂器的气孔有两种:一种是包裹在团聚体四周的石英,粘土等单一矿物与团粒之间构成的链状气孔群。链状气孔群的成因是团粒之间,单一矿物之间及团粒与单一矿物之间,在成型干燥过程中构成的空地及烧成时没有完全瓷化而仍然存在,只不过空地已缩小,大概在10微米左右不等。另一种气孔是团聚体内部构成的微细气孔,是团粒内部各矿物之间在烧结过程中,因收缩不同等而构成很多的渺小气孔。这两种气孔便是紫砂材质独有的双层气孔布局。

正是因为有双层气孔的布局,才使得紫砂壶有较高的气孔密度和吸水率,对茶汁有较好的吸附作用,使得紫砂壶有隔夜不馊,既不夺茶香,又有保味功效,无熟汤气的特点。也正是因为双气孔结构,导致了紫砂壶能够越养越润的特点。

所以烧成后的紫砂壶透气性非常好,沏茶能保持茶叶香味不变,哪怕盛夏时节,贮茶隔夜不馊。紫砂壶的美不依赖于任何釉色。只是以砂色本来面目示人,通过制壶艺人的倾心研琢,一把把造型独特、古朴大方的艺术珍品就诞生了。

使用的年代越久,壶身色泽就越加光润古雅,泡出来的茶汤也就越醇郁芳馨。甚至空壶注入沸水都会有一股清淡的茶香。紫砂土之贵,用清人汪文柏赠给当时紫砂壶名家陈鸣远的一首《陶器行》的诗句就可以说明人间珠玉安足取,岂如阳羡溪头一丸土。

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